När jag lagar mat med tex en grönsaksbuljong så tror jag förstås att smaken kommer ifrån grönsaker. Gör den det?
Jag har nu igen gått igenom hela kylen och skafferiet igen i jakten på produkter som innehåller glutamat. (MSG eller Monosodium Glutamat står det ibland på innehållsförteckningen) Och nog fick jag slänga: nästan alla buljonger (köpta hemma i Sverige) en sås, två paket chips, ett paket kex, en dressing, en färdigsoppa, en krydda, ett paket smaksatt ris m.m. Oftast så brukar jag läsa innehållsförteckningen när jag köper något nytt men ibland glömmer man ju.
Det har visat sig att Glutamaten kan orsaka en rad olika biverkningar. (Min son kräktes hela natten båda gångerna han hade ätit soppa med buljong i. Då hade jag ju ingen aning om vad det kunde vara, men efter att ha läst om glutamat så tror jag att det var det som är boven) “Sveriges konsumenter i samverkan” har en hemsida http://www.konsumentsamverkan.se/11verk/kampanj/tillsatser/undvikgluta.htm och där står det bland annat:
Reaktioner på glutamat kan uppträda direkt eller komma med upp till två dygns fördröjning, vilket gör att många kan vara överkänsliga utan att inse detta. Reaktionerna kan skilja sig stort mellan olika personer. Några exempel på reaktioner är migrän, astma, huvudvärk, illamående, diarré, ångest, panikattacker, hjärtklappning, sömnstörningar, epileptiska anfall, synrubbningar, depression och humörsvängningar. Man kan också känna konstiga förnimmelser i nacken, underarmarna, ansiktet och bröstkorgen. Det kan vara en brännande känsla, stickningar, domningar eller en tryckande känsla. Den omedelbara överkänsligheten är inte en allergi utan ska jämföras med en negativ reaktion på en centralstimulerande drog.
Jag har också läst att glutamaten dödar hjärnceller och kan också vara en bidragande orsak till en rad neurologiska sjukdomar som tex ALS.
HALLÅ Vad är det vi äter???
Inte vet jag om det har något samband, men jag har tidigare sökt läkare för hjärtklappning, men läkaren kunde inte hitta något fel. Nu när jag sedan cirka 6 månader har uteslutit allt med glutamat så har min hjärtklappning försvunnit.
Jag blir faktiskt lite irriterad också på att man ska bli lurad och tro att maten smakar på ett speciellt vis. När jag nu lagar tex grönsakssoppa så har jag istället för buljong i de grönsakerna som normalt står i innehållsförteckningen på buljong: celleri, persilja, morot, lök, vitlök, m.m. Ibörjan smakade ju soppan inte som den brukade, men det gick upp ett ljus för mig. Jahaaa… är det såhär grönsakerna faktiskt smakar i soppan.
På många restauranger, framförallt kinesiska restauranger, kan man nu beställa glutamat-fri mat.
Jag säger: Bort med Glutamaten!! Jag vill ha mat i maten och inte nån himla smakförstärkare!!!
Kram på er
